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Geheimnisse des Tantris (Audio-Doppel-CD) 9,95 EUR
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Art.Nr.: 978-3-939580-12-6
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Geheimnisse des Tantris (Audio-Doppel-CD)

Koch & Autor: Hans Haas

Die Audio-Doppel-CD umfasst ein farbiges Booklet mit allen Rezepten und zahlreichen Abbildungen.

Hans Haas ist seit Jahren Chefkoch im Gourmetrestaurant Tantris in München. Ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau verrät Hans Haas in diesem Hörbuch ein paar „Geheimnisse des Tantris“: Kalte Gurkensuppe mit Lachsstreifen, Kabeljau in Ciabatta, Rinderbackerl mit Topfenspätzle und Griesknödel mit Heidelbeerragout. Zaubern Sie in Ihrer Küche, mit erschwinglichen Zutaten, ein Gourmetessen auf höchstem kulinarischen Niveau.

Seine Ausbildung zum Koch und Commis de cuisine absolvierte Hans Haas im Gasthof Kellerwirt in seinem Heimatort Wildschönau/Tirol. Nach der Ausbildung arbeitete er als Commis de cuisine und Chef de partie im berühmten Hotel-Restaurant Bachmaier in Weissach. Anschließend war er jeweils 2 Jahre im Restaurant Erbprinz in Ettlingen und im Restaurant Auberge de l’Ill von Paul Häberlin in Illhäuser als Chef de partie tätig. 1982 holte ihn Eckart Witzigmann in sein Restaurant AUBERGINE nach München. Dort war er 5 Jahre bis 1987 als Sous-chef beschäftigt. Danach wechselte er nach Frankfurt zum Restaurant Brückenkeller als Chef de cuisine. Seit 1991 verwöhnt Hans Haas als Chef de cuisine im Tantris seine Gäste. In seinem
Tantris-Kochbuch veröffentlicht der Meisterkoch 84 Rezepte, die auch den verwöhntesten Gaumen begeistern.
Kalte Gurkensuppe mit gebeizten Lachsstreifen von Hans Haas Kalte Gurkensuppe mit gebeizten Lachsstreifen
Kabeljau in Ciabatta gebacken von Hans Haas Kabeljau in Ciabatta gebacken
Rinderbackerl mit Topfenspätzle von Hans Haas Rinderbackerl mit Topfenspätzle
Griesknödel mit Heidelbeerragout von Hans Haas Griesknödel mit Heidelbeerragout

Fotogalerie

Das Making of „Geheimnisse des Tantris“:
Hans Haas und Taufig Khalil bei der Arbeit.



Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 20. Mai 2007 in unseren Katalog aufgenommen.



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